Vins Côtes-du-rhône Moulin de Mistral - 2019

Le Moulin de Mistral 2019, en appellation Côtes-du-Rhône, est un vin rouge sec produit dans l’une des régions viticoles les plus emblématiques du sud de la France. Ce vin d’assemblage tire traditionnellement profit des cépages grenache, syrah et mourvèdre, avec parfois une touche de carignan ou de cinsault. Le millésime 2019 a bénéficié d'une belle maturité grâce à un été chaud et ensoleillé, conférant au vin une concentration aromatique remarquable et des tanins soyeux. Les raisins issus de terroirs argilo-calcaires et caillouteux sont soigneusement vinifiés pour préserver la fraîcheur du fruit tout en développant une structure solide et harmonieuse. Ce vin présente un bouquet expressif mêlant des notes de fruits rouges mûrs, de réglisse, d’épices douces et parfois une pointe de garrigue.

La vallée du Rhône méridionale, où sont produits la majorité des Côtes-du-Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen sec, idéal pour la viticulture, avec le mistral qui assainit naturellement les vignes. Les sols, composés principalement de galets roulés, de sables et d’argiles, offrent un drainage parfait et contribuent à la complexité aromatique des vins. La région, riche d’une tradition viticole plurimillénaire, excelle dans l’élaboration de vins rouges conviviaux et chaleureux, parfaits pour accompagner la cuisine de partage.

Le Moulin de Mistral 2019 accompagne parfaitement les plats régionaux tels qu’une daube provençale, un gigot d’agneau aux herbes de Provence, ou une ratatouille. Il saura aussi mettre en valeur des viandes grillées, des côtelettes de porc ou une volaille rôtie, ainsi que des fromages à pâte pressée, tels qu’un cantal ou un saint-nectaire. On peut également envisager des mets aux saveurs méditerranéennes comme une moussaka ou une tajine d’agneau.

Pour une dégustation optimale, servez ce Côtes-du-Rhône à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une heure. Cela permettra de révéler l’ensemble de la palette aromatique tout en adoucissant la structure tannique du vin. Ce vin s’appréciera aussi bien dans sa jeunesse pour sa fraîcheur que dans quelques années pour ses arômes plus évolués.