Vins Côtes-du-rhône Marquis Moulin d'Éole - 2023

Avis Viniou

Le Marquis Moulin d’Éole 2023 est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes-du-Rhône AOC, élaboré au sein de la Vallée du Rhône. Ce millésime jeune met en avant la typicité de la région en mariant généralement des cépages emblématiques tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Ces cépages, récoltés sur des sols variés allant des galets roulés aux argiles rouges ou sableuses, donnent au vin une structure équilibrée mêlant fruité (fruits rouges, cerise, framboise), notes épicées et une touche de fraîcheur florale. La vinification traditionnelle, en cuves inox ou béton, préserve le caractère fruité du vin tout en lui donnant une charpente ronde et souple, idéale pour une consommation dès les premières années qui suivent la mise en bouteille.

La Vallée du Rhône est une région viticole prestigieuse au climat chaud et ensoleillé, idéal pour la bonne maturité des raisins. Le mistral, vent sec et puissant, joue un rôle essentiel en limitant les maladies de la vigne et en concentrant les arômes. Riche d’une histoire millénaire, cette région s’appuie sur un patchwork de terroirs permettant de composer des vins accessibles et de caractère, comme ce Côtes-du-Rhône, réputé pour son rapport plaisir-prix. L’appellation régionale rassemble de nombreux villages et terroirs, ce qui confère une diversité certaine aux expressions du vin.

Le Marquis Moulin d’Éole 2023 accompagne parfaitement une cuisine simple et conviviale. Il sera délicieux avec un travers de porc caramélisé, une ratatouille méridionale ou des grillades d’agneau aux herbes de Provence. Pour une note plus locale, osez l’accord avec une daube provençale ou une tapenade sur pain de campagne. Ce vin s’accorde également aux fromages mi-affinés ou aux plats méditerranéens à base de légumes et d’épices.

Servez-le légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C, pour apprécier toute sa fraîcheur, son fruit éclatant et ses tanins jeunes et souples. Il s’ouvrira pleinement après une courte aération d’une trentaine de minutes. Idéal à déguster dès maintenant, mais il saura aussi évoluer agréablement sur deux à trois ans.