Vins Côtes-du-rhône Domaine Les Ondines - La Folie des Frères - 2009

La cuvée La Folie des Frères 2009 du Domaine Les Ondines est un Côtes-du-Rhône rouge qui exprime toute la générosité de ce terroir emblématique. Assemblage typique de l’appellation, il associe majoritairement Grenache et Syrah, parfois complété par une touche de Mourvèdre ou de Carignan selon les pratiques maison. Le millésime 2009, marqué par un bel ensoleillement et une maturité optimale des raisins, offre un vin chaleureux, riche en fruit et doté d’un toucher soyeux. La vinification, réalisée en cuve pour préserver la fraîcheur aromatique et la gourmandise du fruit, tire parti d’une extraction douce et d’un élevage mesuré, permettant aux notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de garrigue de s’exprimer pleinement.

Le vignoble des Côtes-du-Rhône s’étend sur les deux rives du fleuve, traversant des terroirs variés. Le Domaine Les Ondines profite des sols argilo-calcaires caillouteux, typiques de la région, qui drainent bien l’eau et emmagasinent la chaleur, favorisant la concentration des baies. Le climat méditerranéen, tempéré par le mistral, assure une belle maturité tout en préservant la fraîcheur. La région, au riche passé viticole datant de l’époque romaine, s’est imposée grâce à la diversité de ses cépages et la convivialité de ses vins, reconnus pour leur rondeur et leur accessibilité.

Idéalement, ce vin saura sublimer une cuisine de caractère et conviviale. Son profil généreux et épicé appelle naturellement des plats méridionaux : une daube provençale, un agneau rôti aux herbes de la garrigue ou encore un tian de légumes se marieront à merveille. Plus traditionnellement, il accompagnera bien les charcuteries artisanales, les fromages affinés comme un picodon ou un saint-marcellin, ou encore un magret de canard grillé.

Pour apprécier la cuvée La Folie des Frères 2009 dans les meilleures conditions, je recommande de la servir entre 16 et 18°C. Un léger carafage d’une demi-heure permettra d’ouvrir son bouquet et d’assouplir les tanins, révélant toute la richesse et la générosité de ce grand classique du Rhône.