Vins Côtes-du-rhône Maison Emma M. Louise - La Truffe Noire - 2019

La cuvée La Truffe Noire 2019 de la Maison Emma M. Louise est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes-du-Rhône AOC, une des plus réputées de la Vallée du Rhône. Cette cuvée, typique de l’assemblage rhodanien, est généralement dominée par le Grenache, souvent accompagné de Syrah et parfois de Mourvèdre, offrant au vin une belle structure, de la puissance et une expression aromatique généreuse. Le millésime 2019 fut une année solaire, marquée par des vendanges mûres donnant des vins denses, aux tanins souples et à l’intensité fruitée marquée, relevée de notes caractéristiques d’épices, de fruits noirs, et parfois d’une subtile touche de garrigue. La vinification, respectueuse des traditions rhodaniennes, met en avant l’éclat du fruit tout en préservant une belle fraîcheur.

La Vallée du Rhône, avec son climat méditerranéen chaud et ensoleillé, est une terre de prédilection pour les grands rouges du sud de la France. Les sols variés, mêlant galets roulés, argiles rouges, calcaires et sables, apportent complexité et finesse aux vins. La région possède une histoire viticole riche, remontant à l’Antiquité, et occupe aujourd’hui une place de choix parmi les vignobles français grâce à la diversité de ses terroirs et la qualité de ses assemblages.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords avec des plats savoureux et légèrement épicés. Un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf aux olives, ou encore des côtelettes de porc grillées trouveront des alliés parfaits dans la structure et la richesse aromatique de la cuvée. Les amateurs de cuisine régionale pourront aussi opter pour une gardianne de taureau ou des ravioles de truffe, qui mettront en valeur la gourmandise et la profondeur du vin.

Pour apprécier pleinement toutes les nuances de cette cuvée, servez-la légèrement rafraîchie, autour de 16-18°C. Un carafage d’une heure permettra d’ouvrir les arômes et d’assouplir les tanins pour une dégustation optimale.