Vins Côtes-du-rhône E.Gagnepain et D.Risoul - Hypnotic Rouge - 2020

La cuvée Hypnotic Rouge 2020 du domaine E. Gagnepain et D. Risoul s’inscrit dans la lignée des classiques de l’appellation Côtes-du-Rhône AOC. Cette cuvée, élaborée à partir d’un assemblage traditionnel que l’on retrouve fréquemment dans la région (avec une dominante probable de Grenache, soutenue par la Syrah et le Mourvèdre), affiche une robe rubis intense. Le millésime 2020, marqué par une belle maturité et des conditions climatiques favorables, donne un vin généreux aux arômes de fruits rouges mûrs, de cerise noire, de prune, auxquels se mêlent des notes d’épices douces et une touche de poivre. La bouche, ample et souple, séduit par une belle rondeur, des tanins fins et une finale légèrement réglissée, caractéristique du terroir. La vinification, attentive, laisse s’exprimer le fruit tout en préservant l’équilibre.

Le vignoble des Côtes-du-Rhône s’étend sur de vastes coteaux principalement argilo-calcaires, parfois mêlés de galets roulés, réchauffés par le fort ensoleillement et le mistral qui favorise la concentration aromatique et la maturité des raisins. L’histoire de la région est riche et ancienne, ancrée dans la culture viticole depuis l’époque romaine. Cette diversité de terroirs se retrouve dans les vins, généreux mais harmonieux, adaptés aussi bien à la garde qu’à une belle dégustation dans leur jeunesse.

La cuvée Hypnotic Rouge s’appréciera avec des plats conviviaux tels qu’un agneau rôti aux herbes de Provence, un cassoulet, une daube de bœuf ou une ratatouille légèrement relevée. Les charcuteries, les fromages affinés de vache ou de brebis, et les plats provençaux comme la gardianne de taureau seront aussi de parfaits compagnons. Pour une touche locale, privilégiez les plats à base d’olives et de tomates, typiques de la région.

Pour révéler l’expression aromatique de ce vin, il convient de le servir entre 16 et 18°C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes pourra également l’aider à s’ouvrir pleinement, en particulier dans sa jeunesse. Ce vin pourra s’apprécier dès aujourd’hui mais possède aussi le potentiel pour quelques années de garde.