Vins Côtes-du-rhône Domaine Rouge Garance - Odyssée - 2018

Issu du Domaine Rouge Garance, la cuvée Odyssée 2018 en appellation Côtes-du-Rhône AOC est un vin rouge sec, certifié biologique. Élaboré dans le respect du vivant, ce vin met en avant les cépages typiques de la région, principalement le grenache et la syrah, auxquels se mêlent souvent mourvèdre ou carignan selon les millésimes. Sur 2018, ce vin bénéficie de conditions climatiques tempérées et d’un bel ensoleillement, permettant une parfaite maturité du raisin. La vinification, traditionnelle, laisse la part belle à l’expression du fruit, avec des extractions douces visant à préserver la fraîcheur et la finesse des tanins. Le résultat offre une robe rubis profonde aux reflets violets, et au nez, une explosion de fruits rouges mûrs, d’épices douces, de réglisse et de notes légèrement florales.

La Vallée du Rhône est l’une des régions viticoles les plus emblématiques de France, réputée pour la diversité de ses terroirs allant des sols caillouteux et argilo-calcaires aux galets roulés, en particulier sur la rive droite du Rhône. Ce terroir confère aux vins de la région un beau volume en bouche, une structure tannique élégante ainsi qu’une expression aromatique chaleureuse et complexe. Le climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux, favorise l’épanouissement optimal des cépages locaux et la concentration naturelle des arômes dans les raisins.

La cuvée Odyssée 2018 sera idéale en accompagnement de mets généreux et conviviaux. Elle sublimera des plats provençaux comme une ratatouille, un tian de légumes, ou encore une daube de bœuf aux olives. Les viandes grillées, l’agneau rôti aux herbes de Provence ou des fromages de caractère tels qu’un picodon seront également de beaux partenaires gustatifs. Pour une expérience régionale authentique, pensez à l’associer à une gardiane de taureau.

Pour en apprécier toutes les subtilités, je vous recommande de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Une légère aération, une demi-heure avant la dégustation, permettra de révéler toute sa palette aromatique et d’assouplir ses tanins. Idéal à savourer dès aujourd’hui, il pourra également attendre encore quelques années en cave pour gagner en complexité.