Vins Côtes-du-rhône Xavier Vignon - Arcane Le Diable XV - 2015

Avis Viniou

La cuvée Arcane Le Diable XV 2015 du Château Xavier Vignon est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes-du-Rhône AOC, au cœur de la Vallée du Rhône. Ce vin signé par le talentueux œnologue Xavier Vignon est un assemblage de plusieurs cépages typiques de la région, dominés par le Grenache, avec probablement une belle part de Syrah et de Mourvèdre. Le millésime 2015, reconnu pour sa qualité partout dans le Rhône, offre des vins intenses, riches et concentrés, caractérisés par une belle fraîcheur malgré la chaleur de l’année. Les raisins proviennent de différents terroirs soigneusement sélectionnés, sur des sols argilo-calcaires et caillouteux, qui apportent structure et complexité au vin. La vinification, respectueuse de chaque particularité du millésime, met en valeur l’expression pure du fruit et la profondeur aromatique de l’ensemble.

La Vallée du Rhône, carrefour des influences méditerranéennes et continentales, bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé, idéal pour la maturation complète des cépages rouges. Les vents du mistral assainissent les vignes et favorisent la concentration des arômes. Région historique ancrée dans la production viticole depuis l’Antiquité, la vallée a grandi autour de la diversité de ses sols, allant des galets roulés à l’argile profonde, permettant de produire de grands rouges de caractère, typiques, généreux et chaleureux.

Pour accompagner cette cuvée puissante et complexe, privilégiez des plats savoureux tels qu’un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard grillé avec réduction de vin rouge, ou des daubes provençales mijotées longtemps. Les fromages affinés comme le Saint-Marcellin ou un vieux Comté seront également des partenaires de choix. Pour un accord régional, pensez à une gardianne de taureau ou à une ratatouille bien relevée.

Dégustez cette cuvée à une température idéale de 16-18°C, en prenant le soin de l’aérer généreusement une heure avant service : le vin s’ouvrira sur des arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue et de cacao, avec une texture ample et des tanins racés qui promettent encore de belles années en cave si vous souhaitez patienter.