Vins Côtes-du-rhône Xavier Vignon - 100% Xavier - 2022

Avis Viniou

La cuvée 100% Xavier 2022 de Xavier Vignon est un vin rouge sec, issu d’une sélection soignée des terroirs de l’appellation Côtes-du-Rhône. Composée d’un assemblage maison judicieusement élaboré par Xavier Vignon, œnologue reconnu de la vallée du Rhône, cette cuvée reflète la typicité généreuse et fruitée de l’appellation. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques estivales chaudes et particulièrement favorables à la maturité du raisin, offre au vin une belle intensité aromatique, portée par des notes de fruits rouges mûrs, d’épices et une fine touche florale. La vinification, respectueuse de la tradition rhodanienne, se concentre sur l’expression du fruit et la rondeur de la texture, avec un élevage en cuve préservant fraîcheur et souplesse.

La Vallée du Rhône est l’une des régions viticoles les plus anciennes et renommées de France. Bénéficiant d’un climat méditerranéen chaud, elle connaît des influences du mistral qui assainit les vignes et favorise la concentration des arômes. Les sols, généralement constitués de galets roulés, de sable et d’argile, contribuent à la pluralité des expressions des vins produits. Le Côtes-du-Rhône AOC est une appellation régionale, qui s’étend sur de vastes territoires de part et d'autre du fleuve, profitant d’une riche tradition de viticulture remontant à l’époque romaine.

Ce vin rouge, souple et gourmand, s’accordera parfaitement avec des plats typiques de la région comme une gardianne de taureau, un agneau de Provence rôti aux herbes, ou encore une ratatouille mijotée. Il accompagne également très bien les viandes grillées, les volailles aux épices douces, un plateau de fromages affinés, voire un gratin dauphinois pour souligner sa rondeur.

Pour une expérience optimale, dégustez cette cuvée à une température de 16-18°C, après un court passage en carafe pour aérer ses arômes et profiter pleinement de sa palette expressive. Ce vin, plaisant dès aujourd’hui, pourra aussi évoluer agréablement sur 2 à 4 ans.