Vins Côtes-du-rhône Domaine D’aloes - 2022

Avis Viniou

Le Domaine D’aloes 2022 en Côtes-du-Rhône AOC illustre parfaitement le savoir-faire de cette grande région viticole. Ce vin rouge sec, issu principalement de cépages Grenache, Syrah et Mourvèdre, propose une robe intense aux reflets violacés. Le millésime 2022, marqué par un ensoleillement généreux, a favorisé une belle maturité des raisins, donnant un vin d'une belle concentration aromatique. La vinification se veut respectueuse du fruit, pour préserver la fraîcheur et l’expression pure du terroir, avec un élevage souvent en cuve ou en foudres pour garder l’éclat du fruit, typique des Côtes-du-Rhône.

La Vallée du Rhône est réputée pour ses terroirs variés mêlant argiles, galets roulés, sables et calcaires, conférant structure et complexité aux vins. Le climat méditerranéen chaud, ventilé par le mistral, favorise une parfaite maturation du Grenache et tempère la Syrah, permettant ainsi une expression harmonieuse des deux cépages. Cette région riche en histoire produit des vins authentiques, chaleureux et accessibles, parfaits pour découvrir la typicité rhodanienne.

Pour accompagner ce Côtes-du-Rhône, privilégiez des mets conviviaux et gourmands. Une côte de porc grillée aux herbes de Provence, un cassoulet toulousain ou des légumes farcis méditerranéens mettront en valeur sa générosité. Les fromages à pâte molle légèrement affinés, tel un reblochon ou un brie, s’accorderont aussi très bien. Pour une touche locale, pensez à l’agneau à la provençale ou à une daube de bœuf.

Servez ce vin à 16-18°C, idéalement carafé une petite heure si vous le dégustez jeune, pour révéler toutes ses notes de fruits rouges, d’épices douces et une structure tannique souple. Un vin plaisir, à apprécier dès maintenant mais pouvant aussi se garder 2 à 4 ans en cave pour gagner en complexité.