Vins Côtes-du-rhône Xavier Vignon - Arcane La Force - 2023

La cuvée Arcane La Force 2023 de Xavier Vignon, issue de l’appellation Côtes-du-Rhône, incarne la quintessence des rouges méridionaux. Cette cuvée d’assemblage tire profit des principaux cépages locaux tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, complétés parfois par de vieux Carignan ou Cinsault selon l’approche du vigneron. Le millésime 2023 bénéficie d’une belle luminosité et d’une pluviométrie maîtrisée, donnant des raisins à la maturité optimale. La vinification soignée par Xavier Vignon favorise l’expression du fruit, tout en apportant structure et finesse grâce à des extractions maîtrisées et un élevage partiel en fûts pour préserver la fraîcheur aromatique et assouplir les tanins.

La vallée du Rhône méridionale, berceau de cette cuvée, est réputée pour ses terroirs de galets roulés, de sables et d’argiles rouges, qui confèrent aux vins une puissance solaire sans compromettre leur équilibre. Le climat méditerranéen, marqué par des étés chauds et le fameux mistral, favorise la maturité sanitaire du raisin et concentre les arômes. Le Côtes-du-Rhône s’inscrit ainsi dans une longue tradition de vins plaisir, offrant accessibilité et complexité, héritière d’une histoire viticole millénaire.

Pour accorder ce vin généreux, tournez-vous vers des plats conviviaux : grillades d’agneau aux herbes de Provence, daube de bœuf, légumes méditerranéens rôtis ou tajine d’agneau aux pruneaux s’harmoniseront parfaitement avec la chair et la chaleur de ce rouge. Pour une touche régionale, pensez à une gardianne de taureau ou à des fromages affinés du sud, tels que le Picodon ou la Tomme de chèvre.

En dégustation, il est conseillé de servir cette cuvée à 16-18°C afin d’exalter la richesse de son bouquet tout en respectant la fraîcheur du fruit. Une aération préalable, notamment sur la jeunesse du vin, permettra à ses arômes épicés, fruités et réglissés de pleinement s’exprimer.