Vins Côtes-du-rhône Domaine Bois de Saint Jean - Les Vents - 2023

Le Domaine Bois de Saint Jean signe ici un Côtes-du-Rhône 2023 avec sa cuvée Les Vents, un vin rouge sec typique de l’appellation. L’assemblage classique de la région associe principalement le Grenache, qui apporte générosité et fruité, à la Syrah, laquelle confère des notes épicées et une belle fraîcheur. On retrouve dans cette cuvée tout le charme de la Vallée du Rhône méridionale, où les vignes profitent d’un climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, favorisant la maturité du raisin et l’expression de saveurs riches. Les sols de galets roulés, d’argiles rouges et de calcaire participent à la structure et à la complexité du vin. Vinifié en cuve afin de préserver le caractère fruité et la vivacité du millésime 2023, le vin offre un profil expressif, marqué par des arômes de fruits rouges mûrs, des notes de garrigue, d’épices douces et une touche délicate de réglisse en finale.

La région des Côtes-du-Rhône s’étend sur plus de 170 communes et incarne la tradition viticole du sud de la France. On y cultive principalement les cépages historiques du Rhône sur des sols très variés et sous l’influence du mistral, ce vent emblématique qui protège les vignobles des maladies et favorise la concentration aromatique des raisins. La culture de la vigne y est attestée depuis l’Antiquité, ce qui confère à chaque vin une dimension patrimoniale forte.

Pour accompagner ce Côtes-du-Rhône rouge 2023, privilégiez des plats aux saveurs méditerranéennes ou des recettes régionales comme une gardianne de taureau, une daube provençale, ou un agneau grillé aux herbes de Provence. Il s’accordera aussi parfaitement avec une ratatouille, des lasagnes, ou tout simplement avec des charcuteries et fromages à pâte mi-dure.

Ce vin s’apprécie dès à présent pour son fruité éclatant, mais il pourra évoluer sur 2 à 3 ans. Pensez à le servir entre 15 et 17°C après une légère aération afin de révéler toute sa palette aromatique et sa vivacité.