Vins Côtes-du-rhône Domaine Saint Siffrein - Florilège - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Saint Siffrein propose ici sa cuvée Florilège 2023, un vin rouge issu de l'appellation Côtes-du-Rhône AOC, ancrée dans la tradition d’assemblages de la Vallée du Rhône. Cette cuvée, caractéristique des rouges rhodaniens, associe généralement Grenache, Syrah et Mourvèdre, mariage traditionnel synonyme de générosité et d’équilibre. Le millésime 2023, récent, offre un profil fruité, avec des arômes de fruits rouges bien mûrs, une touche épicée, et une finale souple. Le terroir, composé majoritairement de galets roulés, d’argiles rouges et de sables, confère à la cuvée profondeur et fraîcheur. La vinification, conduite avec soin par le domaine, privilégie l’expression du fruit et la rondeur des tanins, offrant un vin déjà agréable à boire dans sa jeunesse, mais doté d’un potentiel de garde raisonnable.

La Vallée du Rhône, riche d’une histoire viticole millénaire, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par le mistral qui favorise la santé des raisins. Ces conditions, associées à une mosaïque de sols, permettent d’exprimer la typicité du sud rhodanien, entre fruits éclatants, épices et gourmandise. Ce terroir historique, traversé par le Rhône, est le berceau de vins chaleureux, accessibles et conviviaux.

La cuvée Florilège 2023 s’accordera parfaitement avec une cuisine méridionale. Elle accompagnera à merveille un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, des tajines d’agneau, ou des côtelettes grillées. Pour un accord régional, songez à une gardianne de taureau ou à une ratatouille provençale. Ce vin s’appréciera aussi avec des plats de volailles rôties, des fromages à pâte douce comme le Saint-Marcellin, ou simplement des charcuteries artisanales.

Pour profiter pleinement de toute sa palette aromatique, je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C. Ouvrez la bouteille une trentaine de minutes à l’avance pour bien l’aérer, surtout dans sa jeunesse, et laissez-vous porter par la convivialité propre aux vins de la Vallée du Rhône.