Vins Côtes-du-rhône Domaine La Fuzière - 2018

Le Domaine La Fuzière signe ici un Côtes-du-Rhône 2018 rouge, issu principalement d’un assemblage traditionnel des cépages phares de la région, à savoir le Grenache et la Syrah, auxquels peuvent s’ajouter un soupçon de Mourvèdre ou de Carignan selon les parcelles. Ce millésime 2018 s'exprime avec vivacité : robe rubis profonde, nez marqué par des arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de garrigue. En bouche, le vin libère une structure souple, avec des tanins soyeux, une jolie fraîcheur et une finale réglissée légèrement poivrée. La vinification demeure classique, avec une macération modérée pour préserver le fruit, et un élevage en cuve ou foudres permettant de privilégier la pureté du fruit.

Située au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, l’appellation Côtes-du-Rhône bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par de longs étés chauds et secs, tempérés par le mistral, un vent régional qui maintient la vigne saine. Les sols varient, du calcaire caillouteux aux argiles rouges, terrain idéal pour la maturité du Grenache et la finesse de la Syrah. L’histoire des vins de la région, ancestrale, remonte à l’implantation romaine ; les Côtes-du-Rhône incarnent aujourd’hui une tradition de vins généreux appréciés pour leur convivialité.

Ce Côtes-du-Rhône du Domaine La Fuzière fera merveille sur une cuisine régionale : gardianne de taureau, agneau rôti aux herbes de Provence ou ratatouille. Il accompagnera également des volailles grillées, un plateau de charcuterie, des lasagnes ou une pizza maison. Pour un accord de caractère, testez-le avec un fromage à pâte molle légèrement affiné.

Pour apprécier pleinement ce vin, je recommande de le servir à une température de 16-18°C. Un léger carafage d’une demi-heure révèlera tout l’éclat de son fruit. À déguster maintenant ou à garder encore deux à trois ans pour une palette aromatique plus évoluée.