Vins Côtes-du-rhône Domaine La Griffe

Le Domaine La Griffe propose ici un Côtes-du-Rhône rouge sans mention de millésime, un choix qui privilégie l’assemblage de différentes années afin d’assurer un style régulier et accessible. Typiquement, ce type de vin est issu d'un assemblage où dominent les cépages Grenache et Syrah, souvent rejoints par une touche de Mourvèdre ou de Carignan selon les parcelles et les choix du domaine. La vinification privilégie la souplesse et la fraîcheur du fruit, avec une extraction modérée pour préserver le caractère gourmand du vin. Le terroir de la vallée du Rhône méridionale, constitué de sols alluvionnaires, d’argiles et de galets roulés, confère à ces vins robustesse et générosité, tandis que l’absence de millésime assure un style constant, idéal pour une consommation conviviale.

La région du Côtes-du-Rhône s’étend sur une vaste partie de la vallée du Rhône, au sud-est de la France. Cette région bénéficie d’un climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds, ensoleillés et secs, propices à la pleine maturité des raisins. Les sols variés, mêlant galets roulés, sables et argiles rouges, permettent une excellente expression des cépages. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, avec une reconnaissance officielle de l’appellation Côtes-du-rhône AOC en 1937. Aujourd’hui, elle demeure l’une des plus grandes appellations françaises, réputée pour ses vins rouges souples et fruités.

Avec sa structure généreuse et sa palette aromatique axée sur les fruits rouges mûrs, les épices douces et une discrète touche de garrigue, ce Côtes-du-Rhône accompagnera parfaitement une cuisine de terroir. Pensez à l’associer à un sauté d’agneau aux herbes de Provence, à une ratatouille ou encore à une daube provençale. Il saura également mettre en valeur une assiette de charcuterie ou des fromages à pâte molle, comme un Saint-Marcellin.

Pour profiter pleinement de la fraîcheur de son fruit et de sa souplesse, il est conseillé de servir ce vin rouge à une température comprise entre 15 et 17°C. N’hésitez pas à le carafer une petite demi-heure avant service afin d’ouvrir ses arômes et d’apprécier toute sa convivialité.