Vins Côtes-du-rhône Les Collines Pourpres

Le vin Les Collines Pourpres Côtes-du-Rhône AOC se présente ici dans une version non millésimée, témoignant d’un assemblage de différents crus et années, une pratique peu courante mais parfois adoptée pour garantir une certaine stabilité de style. Les cépages majeurs de l’appellation – grenache, syrah, parfois complétés de mourvèdre ou de cinsault – dominent l’assemblage. On retrouve typiquement un grenache offrant une structure souple et beaucoup de fruité, tandis que la syrah apporte des notes épicées et une agréable fraîcheur. Le travail de vinification privilégie souvent la cuve pour préserver le fruit, permettant d’obtenir un vin ample, aux arômes de fruits rouges mûrs, de réglisse, et d’épices douces, avec une bouche souple et accessible.

La région de la Vallée du Rhône, haut lieu de la viticulture française, se distingue à la fois par sa diversité géologique et climatique. Les galets roulés, sables, argiles et sols calcaires structurent le terroir, avec un fort ensoleillement permis par le climat méditerranéen, tempéré d’influences continentales selon les secteurs. La tradition viticole y est ancienne : la culture de la vigne remonte à l’Antiquité et les vins ont conquis la cour papale dès le Moyen Âge. Les Côtes-du-Rhône incarnent l’esprit de convivialité et la générosité des vins du Sud, axés sur l’accessibilité et le plaisir immédiat.

Ce vin s’accordera parfaitement avec une cuisine méridionale, des plats à base de légumes rôtis, une ratatouille, ou un tian provençal. Un agneau rôti aux herbes de Provence relèvera ses notes d’épices, tout comme une dalle régionale telle qu’un civet de sanglier en hiver. Il accompagnera aussi très bien des fromages à pâte molle ou sèche, ou une simple planche de charcuterie, en apéritif.

Pour apprécier pleinement Les Collines Pourpres, servez-le légèrement rafraîchi, autour de 16-17°C. Privilégiez une aération de 30 minutes avant dégustation afin que le vin puisse exprimer toute sa palette aromatique. À boire dans sa jeunesse pour croquer la fraîcheur du fruit.