Vins Côtes-du-rhône Domaine Linnae - Prieurs St-Julien - 2023

Le Domaine Linnae propose ici avec sa cuvée Prieurs St-Julien 2023 un Côtes-du-Rhône d’appellation régionale, issu principalement de cépages traditionnels tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Ce millésime 2023, élevé en cuve ou éventuellement en foudre pour préserver le fruit, laisse présager un vin rouge sec, sur la jeunesse, doté d’une robe brillante aux reflets pourpres. On retrouve le nez caractéristique des Côtes-du-Rhône alliant fruits rouges bien mûrs (cerise, fraise), notes épicées de poivre et de réglisse, avec une pointe florale. En bouche, la cuvée déploie une texture souple, des tanins fondus et un équilibre sur la fraîcheur, fidèle à la tradition de la vallée.

Le vignoble de la vallée du Rhône est l’un des plus anciens de France. Climat méditerranéen chaud et sec, mistral fréquent, sols de galets roulés, d’argiles rouges ou de calcaires : toutes ces caractéristiques donnent aux vins leur personnalité solaire. Les Côtes-du-Rhône AOC, couvrant de vastes terroirs, sont célèbres pour leur accessibilité, leur gourmandise et leur expression du fruit. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité et poursuit une tradition d’assemblages qui équilibre fruit, épices et structure, pour des vins typiquement méridionaux.

Pour accompagner cette cuvée 2023, privilégiez les plats conviviaux aux saveurs franches et charnues. Les grillades d’agneau aux herbes de Provence, une daube de bœuf ou un poulet sauté à la tomate s’associeront idéalement. Les amateurs de cuisine régionale apprécieront un tian de légumes ou une ratatouille, plats méditerranéens par excellence qui sublimeront le fruit du vin. Les fromages à pâte pressée, comme le Saint-Nectaire ou le Cantal, seront également de bons alliés.

Pour une dégustation optimale, servez ce Côtes-du-Rhône rouge à une température de 16-18°C. Je recommande de l’ouvrir une demi-heure avant le service pour permettre au vin de libérer pleinement ses arômes. Jeune et fruité, il se dégustera déjà très bien dès aujourd’hui, mais pourra aussi s’affiner deux à trois ans en cave pour plus de complexité.