Vins Côtes-du-rhône Domaine La Quine - 2021

Avis Viniou

Le Domaine La Quine 2021 Côtes-du-Rhône est un vin rouge sec qui s’inscrit pleinement dans la tradition de cette prestigieuse appellation. Assemblage typique de la vallée du Rhône, il est probablement élaboré à partir de cépages emblématiques tels que le grenache, la syrah et le mourvèdre, qui confèrent structure, gourmandise et complexité. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques modérées, offre en bouche une belle fraîcheur et une expression fruitée éclatante, soulignée par des notes d’épices douces, de fruits rouges mûrs et une légère touche poivrée. La vinification privilégie l’extraction des arômes tout en préservant la finesse des tanins, aboutissant à un équilibre remarquable entre puissance et élégance.

La région des Côtes-du-Rhône s’étend sur la rive droite et gauche du Rhône, profitant d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par le célèbre mistral. Les sols y sont variés, alternant galets roulés, argiles, sables et calcaires, ce qui permet une grande richesse d’expression selon les parcelles. Le vignoble, l’un des plus anciens de France, trouve ses origines dans l’Antiquité et perpétue une tradition viticole tournée vers l’authenticité et la convivialité. Les vins rouges issus de ce terroir sont recherchés pour leur générosité, leur intensité aromatique et leur capacité à accompagner une cuisine de caractère.

Pour apprécier pleinement ce Côtes-du-Rhône, privilégiez des accords avec des viandes grillées comme un carré d’agneau aux herbes de Provence, un magret de canard ou encore des plats mijotés comme une daube provençale. Les fromages affinés de la région, tels que le Saint-Marcellin, se marient également avec bonheur à sa structure. Pour un accord tout en tradition, les plats à base de légumes confits – tian ou ratatouille – feront aussi ressortir la fraîcheur et l’éclat fruité du vin.

Il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après un court passage en carafe afin d’ouvrir pleinement ses arômes. À boire dès à présent pour profiter de son fruit, il pourra aussi se conserver quelques années permettant aux notes épicées et aux tanins de s’arrondir davantage.