Vins Côtes-du-rhône Domaine Pagnon - Henri - 2022

Le Domaine Pagnon nous propose ici sa « Cuvée Henri » en rouge sur le millésime 2022, une expression classique de l’appellation Côtes-du-Rhône AOC. Élaboré à partir d’un assemblage typique du Sud de la Vallée du Rhône, dominé par le grenache et la syrah, parfois complété de mourvèdre et de cinsault, ce vin révèle un profil fruité et généreux. Le millésime 2022, marqué par un climat ensoleillé, offre des vins d’équilibre, avec une belle maturité des raisins. Les vendanges sont en général mécaniques pour les domaines régionaux, avec une vinification traditionnelle en cuve, qui privilégie la fraîcheur et l’authenticité du fruit, soulignée par des notes de cerise noire, de mûre, d’épices douces et une touche légèrement poivrée en finale.

La Vallée du Rhône méridionale, berceau de cette cuvée, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, idéal pour la maturité des cépages rouges. Les sols sont composés de galets roulés, d’argiles et de sables, retenant la chaleur du jour pour la restituer la nuit, ce qui confère au vin puissance, rondeur et un toucher de bouche chaleureux. L’histoire viticole régionale est deux fois millénaire, héritée des Romains, et affiche une belle diversité de terroirs donnant des vins de caractère, accessibles dès leur jeunesse.

La Cuvée Henri du Domaine Pagnon se prêtera volontiers à des accords conviviaux. Un rôti de porc aux herbes de Provence, une daube provençale, ou des petites côtelettes d’agneau grillées s’associeront particulièrement bien à sa gourmandise fruitée et à ses tanins souples. Pour un accord typiquement régional, pensez à une ratatouille mijotée ou une assiette de charcuteries locales.

Pour apprécier au mieux ce vin généreux et convivial, servez-le légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C. Il sera plaisant dès aujourd’hui, mais peut également patienter deux ou trois ans pour arrondir ses tanins et développer d’élégantes notes de garrigue. Pensez à l’ouvrir trente minutes avant le service pour libérer pleinement ses arômes.