Avis Viniou
Le Pierre Chanau Côtes-du-Rhône 2020 est un vin rouge sec issu principalement de l’assemblage traditionnel des cépages grenache, syrah et mourvèdre, typiques de l’appellation. Ce millésime 2020 se distingue par une belle fraîcheur et une structure équilibrée, fidèle au caractère solaire de la vallée du Rhône. Vinifié selon les principes de l’agriculture biologique, il met en valeur l’expression naturelle du terroir avec des notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et une touche légèrement poivrée. La vinification biologique garantit une pureté des arômes, une trame tannique souple, et une finale gourmande qui invite à la convivialité.
L’appellation Côtes-du-Rhône s’étend sur un vaste territoire traversant la Vallée du Rhône méridionale, où le climat méditerranéen chaud et ensoleillé, ponctué de mistral, favorise une maturité optimale des raisins et une excellente concentration en saveurs. Les sols alluviaux, caillouteux et argilo-calcaires apportent à la fois richesse et finesse aux vins rouges de l’appellation. La Vallée du Rhône est une des plus anciennes régions viticoles françaises, dotée d’une histoire riche depuis l’époque romaine, et reconnue pour sa capacité à produire des vins généreux et accessibles, reflets d’une tradition viticole authentique.
Ce Côtes-du-Rhône rouge s’accorde parfaitement avec une cuisine simple et généreuse : il sublimera des viandes rouges grillées, des côtelettes d’agneau aux herbes de Provence ou un poulet rôti. Les plats aux accents méditerranéens comme la ratatouille ou des légumes provençaux farcis s’entendent aussi très bien avec ses saveurs fruitées et épicées. Pour rester dans la tradition régionale, pensez à l’associer à une daube provençale ou à une assiette de charcuteries fines.
Pour la dégustation, servez ce vin à une température idéale comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une demi-heure si possible afin d’exprimer toute sa palette aromatique et d’en apprécier la texture soyeuse. Une belle option à savourer dès maintenant, mais qui saura également évoluer agréablement sur deux à trois ans.
