Avis Viniou
Le Grand Bécassier Cuvée Vieilles Vignes Réserve du Vigneron 2021 est un vin rouge issu de vieilles vignes, ce qui lui confère une belle concentration aromatique et une profondeur remarquable. Son assemblage, typique des Côtes-du-Rhône, met en avant la syrah et le grenache, parfois accompagnés de mourvèdre, apportant ainsi générosité, épices et fruits rouges mûrs. Le millésime 2021, marqué par une certaine fraîcheur, témoigne d’un bel équilibre entre la puissance et la finesse. La vinification, attentive à préserver l’expression du fruit, privilégie souvent des extractions douces et un élevage en cuve ou en foudre pour permettre au vin de développer des tanins souples, parfaitement intégrés.
Le vignoble des Côtes-du-Rhône s’étend sur la partie méridionale de la vallée du Rhône, profitant d’un climat méditerranéen. Les étés sont chauds et secs, tandis que le mistral assainit les ceps et concentre les arômes. Le sol, composé de galets roulés, d’argiles rouges, de calcaires ou de sables selon les secteurs, participe à la complexité des vins. Ce terroir à la riche histoire viticole donne des rouges charnus, expressifs, marqués par le soleil du sud, avec une tradition de blends qui favorisent l’équilibre et la gourmandise.
Ce style de vin s’accorde magnifiquement avec une cuisine généreuse. Il accompagnera à merveille un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un civet de sanglier, des gardiannes de taureau ou, plus simplement, une ratatouille mijotée et relevée d’ail et d’huile d’olive. Les fromages affinés, comme un picodon ou un cantal, se révéleront également de parfaits partenaires. Pour plus d’originalité, tentez-le avec des plats orientaux légèrement épicés, comme un tajine d’agneau aux abricots.
Pour une dégustation optimale, servez ce Côtes-du-Rhône autour de 16-18°C, après une légère aération d’une demi-heure ; il exprimera alors tout son fruité et sa structure veloutée. Ce vin est déjà agréable mais pourra également évoluer positivement en cave sur 3 à 5 ans.
