Vins Côtes-du-rhône Le Vinotier - Sélection Vieilles Vignes - 2019

Le Vinotier Cuvée Sélection Vieilles Vignes 2019 se présente comme un classique Côtes-du-Rhône rouge, issu d’un assemblage traditionnel dominé par le Grenache, complété de Syrah et parfois de Mourvèdre, prélude à un vin exprimant richesse et générosité. Le millésime 2019 a bénéficié d’un été chaud et sec, propice à la concentration aromatique et à la maturité optimale des baies, tandis que la mention “Vieilles Vignes” laisse augurer une profondeur et une complexité supplémentaires, apportées par des ceps souvent situés sur des terroirs bien sélectionnés. La vinification, généralement traditionnelle avec une macération prolongée, favorise l’extraction des couleurs intenses, des tanins soyeux et d’une palette aromatique comprenant fruits rouges mûrs, notes épicées et touches de garrigue.

La région de la Vallée du Rhône, et plus particulièrement l’appellation Côtes-du-Rhône, tire sa force d’une histoire viticole ancienne et d’une mosaïque de terroirs. Les sols de galets roulés, d’argiles et de calcaires, associés à un climat méditerranéen ensoleillé et venteux, permettent une belle maturité des raisins et une expression généreuse du fruit tout en conservant une fraîcheur plaisante. La renommée de la région repose sur des vins accessibles, portant la typicité rhodanienne par leurs arômes de fruits noirs, d’épices, de thym et de poivre.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des viandes grillées ou rôties comme l’agneau aux herbes de Provence, une daube de bœuf ou une gardianne, spécialités régionale. Les saveurs corsées s’accordent aussi avec une ratatouille, des fromages affinés à pâte dure ou des plats mijotés à la tomate. Pour un accord plus local, misez sur un saucisson brioché ou une caillette.

À la dégustation, servez ce Côtes-du-Rhône entre 16 et 18°C afin de révéler pleinement sa structure et la richesse de ses arômes. Une légère aération une heure avant le service permettra de souligner la fraîcheur du fruit et l’élégance des épices, surtout en pleine jeunesse.