Vins Côtes-du-rhône Villa d'Org - Vieilles Vignes - 2020

La cuvée Vieilles Vignes 2020 du domaine Villa d'Org, en appellation Côtes-du-Rhône, est un vin rouge sec issu principalement de grenache, complété généralement par de la syrah et du mourvèdre, typique de l’assemblage régional. Les vieilles vignes utilisées pour cette cuvée offrent une concentration de fruits et une belle structure. Le millésime 2020, marqué par un ensoleillement important et quelques épisodes de pluie salvateurs, a donné des vins particulièrement équilibrés, associant générosité, maturité et fraîcheur. La vinification privilégie souvent une macération longue pour extraire couleur et arômes, tout en maintenant une certaine souplesse des tanins.

La région de la Vallée du Rhône se distingue par son climat méditerranéen, alternant de chaudes journées estivales et de fraîches nuits, ce qui favorise la maturité complète des baies et une belle acidité préservée. Les sols très variés, souvent composés de galets roulés, d’argiles et de calcaires, apportent complexité et caractère aux vins. L’histoire viticole du Rhône remonte à l’Antiquité, avec un savoir-faire transmis au fil des siècles et une reconnaissance internationale pour la diversité de ses appellations. Les Côtes-du-Rhône, situées en appellation régionale, offrent une vision généreuse et accessible de cette mosaïque de terroirs.

Pour accompagner ce Côtes-du-Rhône, privilégiez des viandes grillées ou mijotées comme le gigot d’agneau aux herbes de Provence, la daube de bœuf ou un magret de canard. Les plats régionaux tels que la ratatouille ou une gardianne de taureau feront écho aux notes épicées et à la gourmandise du vin. Une assiette de fromages affinés à pâte dure, comme le comté, saura également sublimer l’ensemble.

Servez ce vin entre 16 et 18°C après un léger passage en carafe pour profiter pleinement de son bouquet fruité et de sa texture soyeuse. Il accompagnera vos repas conviviaux aussi bien aujourd’hui qu’après quelques années de garde, où il continuera à s’épanouir harmonieusement.