Le Domaine Chantegut nous livre ici un Côtes-du-Rhône 2024 rouge, issu d’une production certifiée biologique. Élaboré à partir des cépages traditionnels de l’appellation, généralement majoritairement Grenache, épaulé par la Syrah et parfois un soupçon de Mourvèdre et de Carignan, ce vin met en valeur la richesse du terroir rhodanien. Le millésime 2024 se révèle particulièrement prometteur, marqué par une belle maturité des raisins et une vinification attentive qui respecte la typicité du fruit. La fermentation et l’élevage, conduits dans l’esprit bio du domaine, préservent la fraîcheur et l’intensité aromatique : on retrouve souvent au nez des notes de fruits rouges mûrs, de garrigue, relevés d’une touche légèrement poivrée.
La Vallée du Rhône est une région viticole emblématique, bénéficiant d’un climat méditerranéen tempéré par le mistral, ce vent qui assainit la vigne et favorise une maturation homogène des baies. Les sols y sont variés, mêlant galets roulés, argiles rouges, sables et limons, ce qui confère aux vins une grande complexité. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, et les Côtes-du-Rhône représentent aujourd’hui une référence pour qui recherche des vins généreux, accessibles et authentiques. Le respect de la biodiversité et la valorisation du terroir sont ici au cœur du savoir-faire.
Pour les accords mets-vins, ce rouge bio du Domaine Chantegut sublimera des plats conviviaux et méditerranéens. Il accompagnera à merveille une daube provençale, un gigot d’agneau aux herbes de la garrigue, une ratatouille maison ou encore une pizza généreusement garnie. Pour rester local, pensez aux classiques de la région comme les gardiannes de taureau ou un boudin aux pommes. Sur le fromage, privilégiez des pâtes pressées mi-cuites, comme un Saint-Nectaire ou un Cantal jeune.
Pour profiter pleinement de sa fraîcheur fruitée et de sa belle structure, je vous recommande de servir ce Côtes-du-Rhône rouge à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement ouvert une petite heure à l’avance pour libérer tous ses arômes. Ce vin promet déjà un plaisir immédiat, mais pourra également gagner en complexité après un à trois ans de garde.
