Vins Côtes-du-rhône Domaine S Peyrouses - 2022

Avis Viniou

Le Domaine S Peyrouses vous propose ici un Côtes-du-Rhône rouge 2022 issu d’une viticulture biologique, fidèle à la tradition rhodanienne tout en respectant l’environnement. Ce millésime, très représentatif de la région, met à l’honneur les cépages emblématiques comme le Grenache, la Syrah et parfois la Mourvèdre ou le Carignan, qui expriment une belle maturité due à un été chaud et sec. Les vinifications sont généralement conduites en cuves béton ou inox, pour préserver la fraîcheur du fruit, avec une extraction douce qui permet d’offrir un vin à la fois gourmand et structuré. Au nez, attendez-vous à des arômes de fruits rouges mûrs, de la cerise, de la fraise, relevés par de subtiles notes d'épices et une touche herbacée typique des vins bio de cette appellation.

La Vallée du Rhône, notamment au niveau de l’appellation générique Côtes-du-Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds, des nuits fraîches et l’influence du Mistral qui assainit les vignes. Le sol se compose majoritairement de galets roulés, d’argiles et de sables qui apportent richesse et complexité aux vins. Cette région possède une histoire viticole millénaire, où les vignobles s’étendent le long du fleuve et produisent des vins appréciés pour leur gourmandise, leur générosité et leur équilibre.

Pour sublimer ce Côtes-du-Rhône 2022, privilégiez des accords avec des viandes grillées, telles que l’agneau aux herbes de Provence, un magret de canard ou des brochettes de bœuf marinées. Il accompagnera également parfaitement les plats provençaux comme une ratatouille, une daube ou même une pizza aux légumes d’été. Pour une harmonie régionale, servez-le avec une gardianne de taureau ou un fromage de chèvre affiné.

Pour profiter au mieux de sa fraîcheur et de son intensité aromatique, je vous conseille de servir ce vin légèrement rafraîchi, autour de 15-17°C, après un passage en carafe si vous souhaitez libérer pleinement ses arômes. Ce vin offrira alors toute sa convivialité, aussi bien lors d’un repas entre amis qu’au fil d’un apéritif gourmand.