Avis Viniou
Le Domaine Sroche propose ici un Côtes-du-Rhône 2019, un vin rouge sec qui reflète à merveille l’esprit de cette grande appellation régionale. Élaboré principalement à partir de cépages traditionnels comme la Grenache noir, la Syrah et éventuellement un peu de Mourvèdre ou de Carignan, ce millésime 2019 témoigne d’une belle maturité du fruit. L’année 2019 a été marquée par un bel ensoleillement, favorisant une concentration aromatique notable ; en bouche, ce vin dévoile ainsi un fruité généreux (cerise noire, prune, touches de framboise) soutenu par des notes légèrement épicées, poivrées et une pointe de garrigue, signant le terroir. Les tanins, bien présents mais fondus grâce à un élevage soigné, offrent une structure élégante et une bonne persistance.
La région de la Vallée du Rhône, l’une des plus anciennes et prestigieuses de France, jouit d’un climat méditerranéen aux influences continentales. Les sols y sont variés, allant des galets roulés chers à Châteauneuf-du-Pape, aux argilo-calcaires ou sables riches que l’on retrouve plus largement sur l’aire des Côtes-du-Rhône. Ce caractère composite permet d’obtenir des vins au profil chaleureux, expressifs et accessibles, parfaits ambassadeurs du sud-est viticole. Historiquement, les Côtes-du-Rhône ont toujours incarné des rouges de partage, alliant plaisir immédiat et potentiel de garde modéré.
Ce rouge équilibré s’accordera à merveille avec une cuisine conviviale et goûteuse. Son fruit et ses épices sublimeront des plats de terroir comme un gratin dauphinois servi avec une viande en sauce, un gigot d’agneau aux herbes de Provence, ou une daube de bœuf. Il s’entendra également fort bien avec une assiette de charcuterie, des fromages affinés (tomme, cantal) voire des légumes rôtis à l’huile d’olive et thym.
Enfin, je vous recommande de servir ce Côtes-du-Rhône 2019 à une température de 16-18°C après l’avoir éventuellement ouvert une trentaine de minutes à l’avance afin qu’il déploie pleinement ses arômes. Cette petite aération mettra en valeur toute sa générosité et son caractère convivial. Bonne dégustation !
