Vins Côtes-du-rhône Domaine Desroche - 2019

Avis Viniou

Le Côtes-du-Rhône 2019 du Domaine Desroche est un vin rouge sec issu de l'appellation régionale de la Vallée du Rhône en France. Ce terroir offre une diversité de sols, allant des galets roulés aux calcaires, favorisant la richesse aromatique et la structure du vin. Bien que le cépage ne soit pas précisé, la région privilégie souvent des assemblages de Grenache, Syrah et Mourvèdre. L'année 2019 a été favorable avec un climat chaud et ensoleillé, accentuant la concentration et la maturité des raisins. Le Domaine Desroche, bien qu'historique, met en avant des méthodes respectueuses de la tradition locale tout en cherchant une expression moderne et pure de leurs vins.

Pour accompagner ce Côtes-du-Rhône, envisagez un plat de daube provençale, un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, ou encore un fromage affiné de type tomme de Savoie. Les épices et les tanins du vin s'harmoniseront parfaitement avec des plats riches et savoureux. Un tian de légumes méditerranéens ou des lasagnes végétariennes aux champignons sont également d'excellents choix pour sublimer les arômes typiques de fruits rouges et d'épices du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ 30 minutes aidera à ouvrir ses arômes. Commencez par observer sa robe, d'un rouge profond et intense. Au nez, cherchez des notes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et peut-être une touche de garrigue. En bouche, appréciez sa structure équilibrée, ses tanins soyeux et sa longue finale. Ce vin saura séduire par sa complexité et son élégance.