Vins Côtes-du-rhône La Chapelle Saint-Michel - 2014

Avis Viniou

La Chapelle Saint-Michel 2014 est un Côtes-du-Rhône rouge typique, issu d’un assemblage classique de la région, majoritairement composé de grenache, complété par de la syrah et du mourvèdre. Ce millésime 2014 a bénéficié d’une année climatique équilibrée, favorisant une belle maturité des raisins tout en conservant une fraîcheur agréable. Les sols argilo-calcaires de l’appellation et le climat méditerranéen, fait d’étés chauds et secs tempérés par le mistral, apportent structure et concentration au vin, tout en préservant une belle vivacité aromatique. La vinification traditionnelle, avec une macération longue et un élevage majoritairement en cuve, permet d’exprimer la typicité du terroir et le caractère fruité intense des cépages, relevé par des notes d’épices douces et une pointe de garrigue.

La vallée du Rhône méridionale, berceau des Côtes-du-Rhône, est réputée pour son histoire millénaire et la mosaïque de ses terroirs. Ici, la vigne est omniprésente depuis l’Antiquité, et chaque parcelle raconte une histoire unique grâce à la diversité des sols et au climat contrasté. Le mistral, vent emblématique de la région, assainit les vignes et favorise une expression pure du fruit, tandis que la richesse du patrimoine local se retrouve dans la diversité des styles produits.

Ce vin séduit par sa rondeur et ses arômes de fruits rouges mûrs, rehaussés de notes de thym, poivre blanc et réglisse. Pour apprécier pleinement ses qualités, il accompagnera idéalement des plats méridionaux comme une daube provençale, un tajine d’agneau aux épices douces ou encore une ratatouille. Il sera également parfait avec des viandes grillées ou des fromages affinés à pâte sèche de la région, comme le picodon.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce Côtes-du-Rhône entre 16 et 18°C, après une aération de trente minutes, afin de révéler toute la palette aromatique et la souplesse de ses tanins. Ce vin, arrivé à maturité, offre désormais une belle complexité et une expression fidèle du terroir rhodanien.