Vins Côtes-du-rhône Domaine St Pierre - 2015

Avis Viniou

Le Domaine St Pierre propose ici une cuvée 2015 en appellation Côtes-du-Rhône AOC, une référence incontournable pour les amateurs de vins rouges expressifs et gourmands. Ce vin d’assemblage typique de la région repose principalement sur les cépages Grenache, Syrah et Mourvèdre, qui forment le trio classique des rouges méridionaux. Sa robe intense laisse présager un nez riche de fruits rouges mûrs, de garrigue, d’épices douces et de subtiles notes réglissées, marqueurs identitaires des rouges de cette appellation. En bouche, cette cuvée 2015 dévoile des tanins souples, une belle fraîcheur et une structure harmonieuse, idéale pour une dégustation dès aujourd’hui tout en gardant encore de belles années devant elle. La vinification préserve la pureté du fruit et met en avant la rondeur caractéristique recherchée dans les cuvées traditionnelles des Côtes-du-Rhône.

La Vallée du Rhône méridionale offre un terroir privilégié, baigné par le mistral et ensoleillé presque tout au long de l’année. Les sols de galets roulés, d’argile et de sables apportent à la vigne la chaleur nécessaire pour une parfaite maturité phénolique. Cette vaste région viticole, qui s’étend de Vienne à Avignon, bénéficie d’une histoire bimillénaire, depuis l’époque romaine jusqu’à nos jours, et constitue le cœur battant de la tradition vigneronne du sud de la France.

Ce Côtes-du-Rhône rouge s’accordera parfaitement avec une cuisine méditerranéenne : agneau rôti aux herbes de Provence, ratatouille, daube provençale ou même une simple planche de charcuteries fines et fromages affinés de la région comme le Banon. Il saura également accompagner des plats mijotés et des volailles sauce au vin ou aux champignons.

Pour en apprécier toute la palette aromatique, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C. Prévoir un passage en carafe d’une demi-heure pour libérer ses arômes les plus subtils permet de le savourer dans les meilleures conditions.