Vins Côtes-du-rhône Domaine S Favards - Les Grandes Terres - 2020

Avis Viniou

Le Domaine S Favards propose avec sa cuvée Les Grandes Terres 2020 un Côtes-du-Rhône rouge qui incarne toute la générosité et la typicité de l’appellation. Ce vin d’assemblage, typique de la région, repose principalement sur des cépages emblématiques comme le Grenache, la Syrah, éventuellement complétés par le Mourvèdre, le Cinsault ou encore le Carignan. Le millésime 2020 fut marqué par une belle maturité des raisins grâce à des conditions climatiques particulièrement favorables, offrant des vins équilibrés, à la fois gourmands et structurés. La vinification traditionnelle protège l’expression du fruit, tout en conférant au vin une bouche ample, des tanins souples et une aromatique caractéristique faite de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de notes légèrement réglissées.

La Vallée du Rhône est une région viticole historique, s’étendant sur des sols variés allant de galets roulés sur des terrasses alluviales à des argiles rouges, qui participent à la diversité et à la richesse des vins produits. Le climat méditerranéen, chaud et sec, permet une maturation optimale des cépages rouges tout en conservant de la fraîcheur, notamment grâce à la présence du mistral, le fameux vent local qui assainit et tempère la vigne. Les Côtes-du-Rhône expriment ainsi l’esprit du sud par leur chaleur, leur convivialité et leur capacité à accompagner une large palette de plats.

Ce vin rouge, paré d’une belle robe rubis, s’accordera parfaitement avec des plats régionaux comme un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf, une ratatouille ou encore des charcuteries affinées. Il se mariera également avec des fromages à pâte molle ou demi-affinée, comme le brie ou le saint-nectaire. Pour un accord végétarien, privilégiez une tarte aux légumes du soleil ou un gratin d’aubergines.

La dégustation s’appréciera entre 16 et 18°C, après une éventuelle aération d’une demi-heure en carafe pour révéler toute sa palette aromatique. Ce Côtes-du-Rhône peut être dégusté dès à présent pour profiter de sa fraîcheur et de ses arômes gourmands, mais il gagnera encore en complexité sur deux à trois ans supplémentaires en cave.