La Cuvée Confidence du Domaine Fond Croze, millésime 2024, est un vin rouge sec issu de l’appellation régionale Côtes-du-Rhône, dans la Vallée du Rhône. Sans certitude absolue sur l’assemblage précis, ce vin s’inscrit probablement dans la tradition de l’appellation, qui valorise généralement des assemblages dominés par des cépages rouges classiques tels que le Grenache et la Syrah, même si d’autres variétés peuvent aussi entrer dans la composition. Le style du domaine privilégie souvent la recherche de fraîcheur, de fruit et d’élégance. Ce jeune millésime laisse présager une expression vive, axée sur le fruit rouge croquant, des notes d’épices douces et une structure tannique souple, le tout soutenu par une vinification soignée qui vise l’équilibre et l’expression du terroir sans excès de bois.
Le vignoble des Côtes-du-Rhône s’étend sur la partie méridionale de la Vallée du Rhône, bénéficiant d’un climat méditerranéen marqué par un ensoleillement généreux et des vents réguliers tels que le mistral, qui assainissent les vignes et favorisent une belle maturation des raisins. Les sols, variés selon les secteurs, mêlent galets roulés, argiles et sables, contribuant chacun à la diversité et à la typicité des vins. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, et la région est aujourd’hui réputée pour son approche conviviale et accessible du vin, alliée à un profond respect de la diversité des terroirs.
Pour mettre en valeur le style expressif et souple de cette cuvée, privilégiez des accords avec une cuisine du Sud. Vous pouvez l’associer à un agneau grillé aux herbes de Provence, à une ratatouille mijotée, ou à une daube de bœuf provençale. Des plats plus simples comme une pizza tomate-jambon ou une assiette de charcuteries et fromages affinés de la région du Rhône seront aussi d’excellents compagnons.
Pour profiter pleinement de son fruité et de sa fraîcheur, servez ce vin entre 15 et 16°C. Je vous recommande de l’ouvrir une demi-heure à l’avance, surtout s’il est dégusté dans ses premières années, afin que les arômes s’épanouissent délicatement dans le verre. Vous profiterez alors au mieux de sa vivacité et de sa gourmandise caractéristiques des rouges du Rhône méridional.
