Vins Côtes-du-rhône TAS - ClasseR

Ce Côtes-du-Rhône AOC de la maison TAS, présenté ici dans une cuvée dite "ClasseR", est un vin rouge d’assemblage typique de la région rhodanienne. Comme souvent pour une cuvée sans millésime précis, l’objectif premier est de rechercher l’équilibre et la constance du style, en sélectionnant des vins issus de plusieurs années et de différentes parcelles. Le blend habituel pour un Côtes-du-Rhône fait la part belle au grenache, dominant l’assemblage pour apporter fruité et rondeur, complété par la syrah pour la structure et le caractère épicé, et parfois une touche de mourvèdre qui amène profondeur et complexité. La vinification privilégie généralement les cuves inox pour préserver le fruit et la fraîcheur, privilégiant la souplesse plutôt que la lourdeur du bois.

La Vallée du Rhône, et plus particulièrement l’aire d’appellation Côtes-du-Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen, propice à la maturation optimale des cépages rouges. L’ensoleillement généreux, conjugué à l’influence du mistral, contribue à la concentration en sucre et aux arômes intenses des raisins, tout en assurant une belle acidité. Les sols y sont très variés, mêlant galets roulés, argiles, calcaires et sables, ce qui donne aux vins un caractère riche et expressif. Traditionnellement, cette région viticole, l’une des plus anciennes de France, est réputée pour ses rouges gourmands et accessibles, reflets d’un terroir généreux.

Ce type de vin accompagnera idéalement une cuisine conviviale et savoureuse. Il se révélera avec des grillades d’agneau, une ratatouille provençale ou une daube de bœuf aux olives noires. Les fromages à pâte semi-ferme, comme le Saint-Nectaire, ou une tomme affinée, seront également des partenaires de choix. Pour rester dans la tradition régionale, vous pourrez oser un saucisson brioché ou une caillette aux herbes.

Pour la dégustation, privilégiez une température de service de 16 à 18°C afin de révéler tout le fruit, les épices douces et la structure du vin. Un carafage rapide d’une demi-heure peut être bénéfique si la bouteille a été conservée au frais, pour favoriser l’expression aromatique et l’intensité de la bouche. À boire dans les deux ans pour profiter pleinement de sa gourmandise juvénile.