Vins Côtes-du-rhône Château La Borie - Cuvée de l'Occasion

Avis Viniou

Le Château La Borie Cuvée de l’Occasion est un vin rouge sec, produit dans l’appellation Côtes-du-Rhône AOC, au cœur de la Vallée du Rhône. Bien que non millésimé, ce vin exprime parfaitement le style convivial et fruité caractéristique de l’appellation régionale. L’assemblage traditionnel de la région mêle généralement Grenache, Syrah et Mourvèdre, parfois complété d’un soupçon de Carignan ou de Cinsault, offrant un équilibre séduisant entre la générosité du fruit, la fraîcheur, et une touche épicée typique. Vinifié en cuves, avec une extraction modérée, ce vin vise un profil souple, accessible, aux tanins fins, privilégiant l’expression du fruit rouge et noir, parfois relevé de notes de garrigue.

La Vallée du Rhône méridionale profite d’un climat méditerranéen, largement ensoleillé et tempéré par le mistral, permettant une maturation optimale des raisins. Les sols, principalement composés d’alluvions, de galets roulés, d’argiles rouges et de sables, confèrent aux vins de la souplesse et une belle typicité aromatique. Historiquement, la région produit des vins depuis l’Antiquité, et l’appellation Côtes-du-Rhône est reconnue pour son rapport qualité-prix, capable de satisfaire les amateurs comme les néophytes.

Ce vin rouge fruité et gourmand se révèle particulièrement polyvalent à table. Il accompagne à merveille les grillades de viandes rouges ou blanches, les volailles rôties, une cuisine provençale à base de légumes du soleil, ou certains plats emblématiques tels qu’un tian provençal, un lapin aux herbes, ou simplement une assiette de charcuteries et fromages affinés. Pour une expérience pleinement régionale, mariez-le avec une daube provençale ou des poivrons farcis.

Pour la dégustation, privilégiez une température de 16-18°C, afin de mettre en valeur la fraîcheur fruitée et la souplesse de ce vin. Il n’est pas nécessaire de le carafer, mais une légère aération dans le verre lui permettra de livrer toute sa palette aromatique. Prêt à être savouré dès à présent, ce Côtes-du-Rhône saura illuminer vos moments de convivialité.