Vins Côtes-du-rhône Domaine Mireille & Vincent - Echange - 2019

Le Domaine Mireille & Vincent signe ici avec sa cuvée Échange 2019 un très beau représentant des Côtes-du-Rhône AOC. Ce vin rouge sec est traditionnellement issu d’un assemblage de cépages emblématiques tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, typiques de l’appellation. Le millésime 2019 a bénéficié d’une année solaire, apportant maturité et concentration au raisin. La vinification, effectuée dans le respect des traditions rhodaniennes, préserve la fraîcheur du fruit tout en révélant une texture soyeuse et une belle intensité aromatique. Attendez-vous à des arômes expressifs de fruits rouges mûrs, de cerise noire et de prune, relevés par des notes épicées, de garrigue et une légère touche de réglisse.

La Vallée du Rhône, vaste région s’étendant sur plusieurs départements, est réputée depuis des siècles pour ses terroirs d’exception. Le Côtes-du-Rhône s’épanouit sur des sols variés, mêlant galets roulés, argiles, sables et calcaires, qui confèrent aux vins une belle complexité. Le climat méditerranéen offre des étés chauds et secs, avec des nuits rafraîchies par le mistral, permettant une maturation optimale des baies tout en préservant leur fraîcheur. Ce terroir unique, allié à une longue tradition viticole, fait des Côtes-du-Rhône rouges des vins généreux, accessibles en jeunesse mais aptes à la garde de quelques années.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des plats de caractère qui sauront répondre à sa générosité aromatique : une daube de bœuf à la provençale, un gigot d’agneau rôti aux herbes de la garrigue ou encore une ratatouille bien mijotée. Pour une alliance plus régionale, pensez à une gardianne de taureau ou à des aubergines à la provençale. Ce rouge accompagnera aussi très bien des fromages affinés à pâte dure comme le Cantal ou le Comté.

Pour une dégustation optimale, servez la cuvée Échange 2019 entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafée une heure pour mieux révéler toutes ses nuances. Ce vin peut se conserver encore 2 à 5 ans, mais il donne déjà beaucoup de plaisir aujourd’hui.