Vins Côtes-du-rhône Domaine Aloès - 2022

Avis Viniou

Le Côtes-du-Rhône 2022 du Domaine Aloès est un vin rouge sec, typique de cette grande appellation méridionale. Il est principalement élaboré à partir des cépages grenache et syrah, qui forment le cœur de la plupart des assemblages de la région, avec parfois une touche de mourvèdre ou de carignan selon les parcelles. Le millésime 2022, marqué par un été chaud et sec, a donné naissance à des vins plus généreux, à la fois ronds et expressifs, dotés de beaux arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces, de garrigue et de réglisse. La vinification respecte la tradition rhodanienne, privilégiant des extractions douces pour préserver la fraîcheur du fruit tout en maîtrisant la puissance des tanins.

La Vallée du Rhône est l’une des plus anciennes régions viticoles de France. Le Côtes-du-Rhône y exprime la diversité des terroirs régionaux, majoritairement implantés sur des sols caillouteux et argilo-calcaires, baignés de soleil et balayés par le mistral qui protège la vigne des maladies. Cette région, qui s’étend de Vienne à Avignon, produit des vins chaleureux et gouleyants. La tradition viticole y remonte à l’Antiquité et a évolué au fil des siècles, notamment grâce à l’influence papale à Avignon et à une mosaïque variée de sols, de cépages et de microclimats.

Pour accompagner ce Côtes-du-Rhône 2022 du Domaine Aloès, privilégiez des mets conviviaux et généreux. Il fera merveille avec une daube provençale, une ratatouille parfumée aux herbes de Provence, un gigot d’agneau rôti, ou encore une côte de bœuf grillée. Les fromages à pâte mi-dure comme le Cantal ou le Saint-Nectaire sauront également s’accorder à l’ampleur fruitée et épicée du vin.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa texture agréable, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Un léger passage en carafe d’une trentaine de minutes permettra d’ouvrir ses arômes et d’arrondir ses tanins, surtout s’il est dégusté dans ses premières années.