Vins Côtes-du-rhône Domaine S Caminottes - L'Olivière - 2015

Avis Viniou

Le Domaine S Caminottes signe avec sa cuvée L’Olivière 2015 un Côtes-du-Rhône rouge typique, issu principalement d’un assemblage classique des cépages de la région, souvent dominé par le grenache, complété par la syrah et éventuellement du mourvèdre. Ce millésime 2015, réputé pour ses conditions climatiques assez exceptionnelles dans la vallée du Rhône, offre une expression particulièrement mûre du fruit. Les raisins ont bénéficié d’un été chaud et sec, favorisant une concentration aromatique remarquable. La vinification traditionnelle en cuves préserve la typicité de chaque cépage, révélant un vin gourmand, aux arômes de fruits rouges noirs mûrs, d’épices douces et de garrigue, soutenus par une structure souple mais charpentée.

La vallée du Rhône, notamment dans son secteur méridional, est une région viticole d’une formidable diversité. Les sols y alternent entre galets roulés, argiles rouges et sable, apportant richesse et complexité aux vins. Le climat méditerranéen, marqué par la générosité du soleil et l’influence du Mistral, permet une maturité optimale des raisins et favorise leur concentration. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, et la notoriété du Côtes-du-Rhône s’est construite autour de vins chaleureux, faciles d’accès, capables de bien vieillir pour les beaux millésimes.

Ce Côtes-du-Rhône 2015 s’accordera parfaitement avec une cuisine du terroir, tel qu’un agneau aux herbes de Provence, une daube de bœuf au vin rouge ou des grillades accompagnées de ratatouille. Les plats provenant du répertoire méditerranéen, comme une tian de légumes ou une tapenade, mettront également en valeur le côté fruité et épicé du vin.

Pour apprécier pleinement ses qualités, servez cette cuvée L’Olivière légèrement rafraîchie, autour de 15-17°C. Un carafage d’une demi-heure permettra d’aérer le vin et de libérer toute sa palette aromatique, surtout si la bouteille a été conservée plusieurs années en cave.