Vins Côtes-du-rhône Domaine Hervé et Nathalie Avallet - L'Avallet du Rhône - 2022

Le Domaine Hervé et Nathalie Avallet nous propose ici sa cuvée L'Avallet du Rhône 2022, un vin rouge issu de l’appellation régionale Côtes-du-Rhône AOC. Ce vin est composé d'un assemblage traditionnel de la région, où prédominent le grenache, la syrah et le mourvèdre. Le millésime 2022 est marqué par un climat chaud, ce qui se traduit généralement par des vins généreux, exprimant des arômes de fruits mûrs, d’épices douces et parfois de notes légèrement poivrées. La vinification est réalisée en cuves, permettant de préserver la fraîcheur et le fruité caractéristiques de l’appellation, tout en laissant s’exprimer la souplesse naturelle du terroir.

La Vallée du Rhône est une région viticole historique, s’étendant des pentes du Massif Central jusqu’à Avignon. Son climat méditerranéen, combinant chaleur, ensoleillement et influence du mistral, favorise une belle maturité des raisins, tandis que les sols de galets roulés, d’argile et de sable apportent richesse et complexité aux vins. La région des Côtes-du-Rhône bénéficie d’une renommée ancienne : elle produit des vins réguliers, accessibles mais authentiques, qui incarnent parfaitement le style méridional français.

La Cuvée L'Avallet du Rhône s’accordera parfaitement avec une cuisine gourmande et généreuse : essayez-la avec un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf, ou encore des légumes grillés à la méditerranéenne. Les fromages affinés, tel un Saint-Marcellin, trouvent également un bel écho avec le côté fruité et souple du vin. Pour un accord régional, un civet de sanglier ou une ratatouille seront aussi très intéressants.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C, ce qui lui permettra de révéler pleinement la palette aromatique de fruits rouges mûrs et d’épices. Prévoyez une aération en carafe de 30 minutes si le vin paraît un peu fermé à l’ouverture, afin de libérer toute sa générosité et sa fraîcheur méridionale.