Vins Côtes-du-rhône Pierre Vidal - Hominis - 2020

Avis Viniou

La Cuvée Hominis 2020 du Château Pierre Vidal est un Côtes-du-Rhône rouge sec qui incarne parfaitement l'esprit de cette grande appellation du sud de la France. Généralement composé d’un assemblage classique dominé par le grenache, accompagné de syrah et parfois de mourvèdre, ce vin exprime la typicité des cépages méridionaux. Le millésime 2020 se distingue par une belle maturité des raisins, offrant une palette aromatique riche, faite de fruits rouges mûrs comme la cerise noire, la prune et des notes épicées de poivre, typiques de la région. La vinification traditionnelle en cuve permet de préserver la fraîcheur du fruit tout en développant de subtiles notes herbacées (garrigue, thym) et une structure tannique équilibrée, propre aux bons Côtes-du-Rhône.

La Vallée du Rhône jouit d’un climat méditerranéen, marquée par des étés chauds et secs, et l’influence du mistral qui assainit les vignes. Les sols variés — galets roulés, sable, argile et calcaire — apportent au vin complexité et minéralité. Riche de deux mille ans d’histoire viticole, cette région est réputée pour sa capacité à produire des vins de caractère, accessibles et plaisants à boire dès leur jeunesse, mais pouvant aussi bien vieillir grâce à leur belle structure.

Pour les accords mets-vins, la Cuvée Hominis 2020 accompagnera parfaitement une cuisine de terroir simple et savoureuse. Pensez à un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale, ou encore une ratatouille. Sur les fromages, privilégiez un Saint-Marcellin ou un Picodon, dont les saveurs s’allieront à la rondeur du vin. Pour une touche locale, servez-le avec un saucisson de la Drôme ou une caille aux figues.

Pour profiter au mieux de ses arômes et de sa structure, dégustez ce vin entre 16 et 18°C. Je recommande de l’aérer une demi-heure avant service si vous l’ouvrez dans sa jeunesse, afin de révéler toute sa palette aromatique. Ce vin pourra également évoluer agréablement en cave durant trois à cinq ans, développant des notes plus complexes avec le temps.