Vins Côtes-du-rhône Domaine S Claux - 2023

Le Domaine S Claux signe ici un Côtes-du-Rhône rouge millésime 2023, représentatif de la tradition viticole de la région. Ce vin sec, à la robe rubis éclatante, est généralement issu d’un assemblage dominé par la syrah et le grenache, parfois complété de mourvèdre, typique de l’appellation. Les raisins proviennent de terroirs diversifiés – souvent des sols argilo-calcaires mêlés de galets roulés – qui confèrent au vin structure, charme aromatique et souplesse. Le millésime 2023, marqué par une belle maturité et des conditions climatiques équilibrées, offre des notes franches de fruits rouges (cerise, framboise) et noirs, relevées d’une pointe d’épices douces et d’une touche légère de garrigue. La vinification traditionnelle en cuves permet de préserver la fraîcheur naturelle du fruit et la franchise du bouquet.

La Vallée du Rhône, vaste amphithéâtre viticole, s’étire des coteaux ardéchois aux plaines du Vaucluse. Le climat y est majoritairement méditerranéen, caractérisé par d’abondants ensoleillements et par la présence du mistral, vent qui assainit les parcelles. Les sols, souvent caillouteux ou sablonneux, apportent finesse et chaleur au vin. Cette région historique, berceau de la vigne depuis l’Antiquité, jouit d’un savoir-faire ancestral et propose une belle diversité de styles, du fruité gourmand aux expressions plus corsées et épicées.

Ce Côtes-du-Rhône accompagnera à merveille une cuisine simple et généreuse. Pensez à une viande grillée, comme un carré d’agneau aux herbes de Provence, un poulet rôti, ou une côte de bœuf. Côté cuisine régionale, la daube provençale, le gratin d’aubergines ou un tian de légumes sublimeront la palette aromatique du vin. Il convient également avec une assiette de fromages affinés, notamment de chèvre, qui fait écho au terroir local.

Pour apprécier toute la fraîcheur et le caractère fruité de ce vin, servez-le à une température de 15-17°C. Ouvrez la bouteille une heure avant la dégustation pour permettre à ses beaux arômes de s’exprimer pleinement. Ce 2023 peut être apprécié dès à présent mais offre aussi un potentiel de garde de quelques années pour exprimer une complexité supplémentaire.