Le Domaine Mathiflo signe avec sa cuvée Les Coteaux 2020 un Côtes-du-Rhône rouge typique, issu principalement de l’assemblage classique Grenache, Syrah et Mourvèdre. Ce millésime dévoile une robe rubis soutenue, des arômes gourmands de fruits rouges mûrs (cerise, framboise), de poivre noir, relevés par de subtiles notes épicées et une touche de garrigue. En bouche, la structure est souple, les tanins sont fondus, offrant une belle rondeur et une finale chaleureuse, reflet d’un ensoleillement généreux et d’une extraction maîtrisée.
La région de la Vallée du Rhône, riche de sa tradition viticole millénaire, s’étend sur des sols variés mêlant galets roulés, sables, argiles et calcaires. Le climat y est méditerranéen, marqué par des étés chauds et secs tempérés par le Mistral, favorisant la maturité optimale des raisins tout en préservant la fraîcheur aromatique. L’appellation Côtes-du-Rhône, la plus vaste de la région, permet une grande diversité d’expression, mais garde toujours cette identité sudiste chaleureuse et épicée, héritage d’une terre travaillée depuis l’Antiquité.
Ce vin se mariera idéalement avec une cuisine simple et authentique. Il accompagnera à merveille un gigot d’agneau rôti, une daube provençale, des grillades de viandes rouges, ou un tian de légumes du soleil. Les fromages affinés, tels qu’un Saint-Nectaire ou un Brie de Meaux, s’accordent également à la souplesse de ses tanins. Pour un accord régional, osez la gardianne de taureau ou une ratatouille légèrement relevée.
Pour révéler au mieux tout le potentiel aromatique de cette cuvée Les Coteaux 2020, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C après un léger passage en carafe pour favoriser l’expression de ses arômes. Ce vin peut se déguster dès à présent pour sa gourmandise ou patienter encore deux à trois ans en cave pour gagner en complexité.
