Vins Côtes-du-rhône Domaine La Mavette - 2019

Avis Viniou

Le Domaine La Mavette 2019, en appellation Côtes-du-Rhône, est un vin rouge sec qui met en valeur l'expression classique de la région du sud de la Vallée du Rhône. Généralement composé d’un assemblage dominé par la Grenache, souvent accompagnée de Syrah et parfois de Mourvèdre, ce millésime 2019 propose une robe profonde et éclatante. Vous découvrirez au nez des arômes de fruits rouges mûrs – framboise, cerise noire – relevés par des notes épicées caractéristiques, comme la réglisse et le poivre, avec une touche de garrigue. La bouche est souple, dense, équilibrée entre la chaleur propre au climat méridional et la fraîcheur du fruit, soutenue par des tanins fins, qui augurent d’un vin à la fois convivial et élégant.

La région des Côtes-du-Rhône, vaste et historique, bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé, avec des étés chauds et des hivers doux. Les sols, souvent caillouteux et argilo-calcaires, favorisent la maturité du raisin et donnent aux vins cette générosité et cette ampleur typiques. Depuis l’époque romaine, cette région s’est imposée par la diversité de ses terroirs, qui permettent l’expression d’une belle palette aromatique, tout en conservant une belle buvabilité. La Côtes-du-Rhône est reconnue pour son savoir-faire et la polyvalence de ses vins, à la fois friands dans leur jeunesse et capables de tenir la garde sur plusieurs années.

Ce vin accompagnera parfaitement une cuisine méridionale, comme un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une ratatouille, ou des côtes de porc grillées. Essayez-le sur une daube provençale, des fromages affinés type Tomme de brebis, ou encore une brouillade aux truffes. Il sait aussi se montrer à l’aise avec des plats plus simples, comme une charcuterie artisanale ou une quiche aux légumes de saison.

Pour en apprécier pleinement les qualités, servez ce Côtes-du-Rhône rouge entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement aéré en carafe une dizaine de minutes pour que son expression aromatique s’ouvre davantage. Vous profiterez au mieux de sa rondeur, de ses notes épicées et de sa belle fraîcheur.