Vins Côtes-du-rhône Domaine La Mavette - Oufet - 2015

Avis Viniou

Le Domaine La Mavette, avec sa cuvée Oufet 2015, propose un Côtes-du-Rhône rouge typique de l’appellation régionale. Ce vin sec est issu d’un assemblage classique, généralement dominé par le grenache, souvent complété par la syrah, le mourvèdre, éventuellement un soupçon de carignan ou cinsault selon les choix du domaine. Le millésime 2015 est reconnu comme une année solaire dans le Rhône, favorisant une belle maturité des raisins, des concentrations aromatiques élevées, et une structure tannique agréable à la dégustation. La vinification des rouges en Côtes-du-Rhône privilégie souvent la cuvaison prolongée, permettant aux arômes de fruits rouges et noirs, d’épices douces et parfois de garrigue, d’émerger pleinement. Le terroir de l’appellation se distingue par des sols variés de galets roulés, d’argiles et de sables qui confèrent au vin à la fois puissance et souplesse.

La Vallée du Rhône, d’une histoire viticole millénaire, tire profit d’un climat méditerranéen nourrit de chaleur et de mistral, qui favorise la bonne maturité des baies et limite les maladies de la vigne. Les riches terroirs autour du Rhône et ses affluents offrent une mosaïque de sols, permettant aux vignerons de créer de savants assemblages. L’appellation Côtes-du-Rhône, vaste et emblématique, est un point d’entrée idéal pour découvrir la générosité, la convivialité et la diversité des vins du sud de la région.

Ce Côtes-du-Rhône rouge du Domaine La Mavette accompagnera parfaitement une cuisine méridionale, par exemple une daube provençale, un agneau grillé aux herbes de la garrigue ou une ratatouille. Les fromages à pâte dure comme le comté ou le cantal jeune seront également de bons compagnons, tout comme la charcuterie. Pour un accord régional plus poussé, tentez-le sur un civet de sanglier ou une gardianne de taureau.

Avant de servir cette cuvée, il est idéal de la carafer une heure à l’avance afin d’ouvrir ses arômes. La température de dégustation optimale se situe autour de 16-18°C, permettant au vin de révéler toute sa profondeur et son caractère fruité et épicé, tout en conservant fraîcheur et équilibre.