Vins Côtes-du-rhône Cave Saint Désirat - Les Pierrasques - 2006

La cuvée Les Pierrasques 2006, élaborée par la Cave Saint Désirat, est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes-du-Rhône AOC, située dans la très réputée Vallée du Rhône. Cette cuvée assemble généralement les cépages traditionnels de l’appellation, tels que Grenache, Syrah et Mourvèdre, qui confèrent au vin à la fois structure, intensité fruitée et une pointe d’épices. Le millésime 2006 est aujourd’hui à point, souvent marqué par une belle complexité aromatique et une maturité des tannins. Vinifié dans un souci de tradition et d’expression du terroir, ce vin met en avant le caractère généreux propre à la région, avec des notes de fruits rouges confiturés, de réglisse, de poivre noir et parfois de sous-bois.

La Vallée du Rhône est l’un des berceaux historiques de la viticulture française, s’étirant le long du fleuve du même nom. Les sols y sont variés, mêlant galets roulés, argiles et calcaires, offrant des conditions idéales à la culture de la vigne. Le climat y est méditerranéen, marqué par un ensoleillement abondant, des vents fréquents (notamment le mistral) et des hivers relativement doux, ce qui favorise la concentration et la maturité des raisins. Depuis des siècles, la région façonne des vins à la fois robustes, généreux et pleins d’authenticité, appréciés pour leur qualité et leur personnalité affirmée.

Pour sublimer cette cuvée, privilégiez une cuisine de caractère. Les viandes rouges grillées, l’agneau en croûte d’herbes, un magret de canard au poivre vert ou un carré de porc aux épices font des accords parfaits. Les spécialités régionales comme la daube provençale ou la gardianne de taureau s’accorderont aussi harmonieusement avec la richesse et la structure du vin. Sur le fromage, un Saint-Marcellin affiné ou une tomme de montagne apporteront une belle complémentarité.

Pour l’expérience optimale, servez ce Côtes-du-Rhône entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure afin de mettre en valeur toute la complexité aromatique développée au fil des années. Ce vin, maintenant sur son apogée, promet un beau moment de dégustation.