Vins Côtes-du-rhône Ambroise Lapierre - 2016

Avis Viniou

Le Côtes-du-Rhône rouge 2016 du domaine Ambroise Lapierre est un vin représentatif de son appellation, élaboré principalement à partir du cépage Grenache, souvent complété par de la Syrah et du Mourvèdre. Le millésime 2016 a été particulièrement favorable dans la région : des maturités optimales, une belle concentration et un équilibre remarquable sont à attendre. Ce vin présente généralement une robe rubis intense, des arômes de fruits rouges mûrs voire confiturés (cerise, fraise, mûre), auxquels s’ajoute une touche d’épices douces, de garrigue, et quelques notes poivrées typiques du Rhône méridional. La vinification privilégie souvent des extractions douces afin de préserver le fruit et la fraîcheur, tout en apportant une certaine structure tannique qui permet une garde correcte, autour de 5 à 8 ans.

La Vallée du Rhône méridionale, d’où provient ce Côtes-du-Rhône, bénéficie d’un climat chaud et sec, largement influencé par le célèbre mistral qui assainit les vignes et favorise leur maturité. Les sols varient du calcaire argileux aux galets roulés, conférant aux vins du caractère, de la puissance et souvent une expression aromatique intense, tout en préservant leur fraîcheur grâce à l’influence du relief alentour. L’histoire viticole de cette région est millénaire ; elle a vu l’essor de nombreuses appellations à la réputation internationale, dont les Côtes-du-Rhône, synonyme d’accessibilité et de gourmandise.

Ce vin trouve naturellement sa place à table avec une cuisine généreuse. Il accompagnera merveilleusement bien des plats provençaux comme une ratatouille ou un tian de légumes, des viandes grillées – notamment l’agneau aux herbes – ou encore un classique saucisson brioché. Plus original, osez-le sur une daube de bœuf ou un cassoulet. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des fromages à pâte ferme et affinée, type tomme de brebis ou cantal.

Pour apprécier pleinement ce Côtes-du-Rhône rouge, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Vous pouvez le carafer une trentaine de minutes avant dégustation afin d’exprimer toute sa palette aromatique, surtout s’il a été conservé en cave quelques années. Ce vin constitue un excellent choix pour découvrir le style gourmand, équilibré et authentique des rouges de la Vallée du Rhône.