Avis Viniou
Le Prieuré St-Julien 2023 est un Côtes-du-rhône rouge emblématique qui met à l’honneur les cépages traditionnels de la région, principalement le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Ce millésime 2023, encore tout jeune, dévoile une robe pourpre brillante. Sa vinification, typique des cuvées d’assemblage rhodaniennes, associe une fermentation en cuves inox avec parfois une légère macération, préservant ainsi la fraîcheur du fruit et l’expression naturelle du terroir. Le nez s’ouvre sur des arômes de fruits rouges et noirs, comme la cerise, la fraise et une pointe de mûre, agrémentés de notes épicées et légèrement poivrées. En bouche, on retrouve une structure souple avec des tanins fondus, offrant une agréable rondeur et une finale fruitée et gourmande.
La vallée du Rhône, et en particulier l’appellation Côtes-du-rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen caractérisé par des étés chauds, des hivers doux et la présence du mistral qui assainit la vigne. Les sols de la région varient entre galets roulés, argiles et sables, conférant aux vins à la fois puissance et finesse. Terre historique du vin, la vallée du Rhône remonte à l’Antiquité et a su conserver un savoir-faire ancestral tout en s’ouvrant à la modernité.
Ce type de vin s’accorde parfaitement avec une cuisine méridionale : côtelettes d’agneau grillées aux herbes de Provence, gardiane de taureau ou encore un tian de légumes seront des compagnons parfaits. Pour des accords plus spontanés, une planche de charcuteries, une daube provençale ou même une pizza aux saveurs méditerranéennes exalteront sa vivacité et sa générosité.
Je vous conseille de déguster ce Côtes-du-rhône 2023 entre 15 et 17°C afin de sublimer son fruit et la délicatesse de ses tanins. Il peut être carafé une petite demi-heure si vous souhaitez lui permettre de s’ouvrir davantage. Ce vin peut se boire dès à présent sur le fruit ou attendre une à deux années pour gagner en complexité.
