Vins Côtes-du-rhône L'Anqueven - Le Souffle des Anges - 2021

Avis Viniou

Ce Côtes-du-Rhône AOC "Le Souffle des Anges" 2021 du Château L'Anqueven illustre le charme des rouges méridionaux, offrant un bel équilibre entre fruité, fraîcheur et épices. Typique de la région, il s’agit d’un assemblage traditionnel, où le Grenache domine souvent, apportant rondeur et générosité, tandis que la Syrah et le Mourvèdre, fréquemment associés, renforcent la structure, la profondeur de couleur et la complexité aromatique. Le millésime 2021 s’est montré plutôt classique, avec des conditions climatiques favorables permettant une maturité optimale des raisins et une belle expression des arômes primaires. La vinification, généralement en cuves inox pour préserver la pureté du fruit, avec parfois un passage modéré en fût, donne un vin expressif, ample en bouche, aux tanins souples et à la finale épicée.

La vallée du Rhône méridionale est renommée pour ses terroirs variés alternant galets roulés, argiles, sables et calcaires, favorisés par un climat méditerranéen généreux en soleil, mais régulièrement ventilé par le mistral. Les précipitations limitées et les températures élevées participent à la concentration des baies et à la richesse aromatique des vins. La région, forte de plusieurs millénaires de viticulture, sait magnifier le mariage du soleil et du sol. Les Côtes-du-Rhône incarnent l’âme accessible et conviviale de cette vallée, offrant des rouges pleins de charme et de souplesse.

"Le Souffle des Anges" accompagnera merveilleusement une cuisine du sud. Les viandes grillées, qu’elles soient agneau aux herbes de Provence ou côte de bœuf, trouveront dans sa structure et ses notes épicées un partenaire idéal. Les plats mijotés, comme la daube provençale, ou un sauté de veau aux olives et tomates, s’harmoniseront à sa gourmandise de fruits rouges mûrs. En version plus locale, une ratatouille confite ou un tian de légumes de saison seront sublimés par sa fraîcheur et ses accents garrigue.

Pour une expérience optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C. Je recommande de le carafer une heure avant la dégustation afin d’ouvrir pleinement son bouquet et d’assouplir sa texture, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse. Ce vin pourra se garder encore 2 à 4 ans en cave pour développer davantage de complexité, mais il offre déjà aujourd’hui une superbe expression de convivialité et de plaisir immédiat.