Vins Côtes-du-rhône Terre d'épices - 2022

Avis Viniou

Le Terre d’épices 2022 est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes-du-Rhône AOC, une des plus vastes et emblématiques du sud de la France. Ce millésime est élaboré à partir des cépages typiques de la région, principalement Grenache, complété par la Syrah et parfois une touche de Mourvèdre. Le Grenache apporte rondeur et fruité, la Syrah offre de la structure et des notes poivrées, tandis que le Mourvèdre confère de la profondeur aromatique. La vinification privilégie souvent la macération traditionnelle, permettant d’obtenir des vins très expressifs, dominés par des arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces – clin d’œil au nom du château –, et de subtiles notes herbacées et réglissées.

La Vallée du Rhône méridionale bénéficie d’un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs, des hivers doux, et l’influence bénéfique du mistral qui assainit les vignes. Les sols sont variés, composés de galets roulés, d’argiles rouges et de calcaires, offrant une belle diversité de styles. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, et les Côtes-du-Rhône se distinguent par leur convivialité et leur capacité à refléter la générosité du terroir.

Ce vin s’accorde particulièrement bien avec des plats chaleureux et conviviaux. Il sublimera un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une ratatouille méditerranéenne, ou une daube de bœuf aux olives. Les fromages affinés à pâte dure, comme le Cantal ou le Comté, seront également de bons alliés. Pour rester dans l’esprit régional, accompagnez-le d’une gardiane de taureau ou d’un tian de légumes.

Pour apprécier pleinement ses arômes fruités et épicés, servez le Terre d’épices 2022 à une température de 16-18°C. Un passage en carafe d’une demi-heure lui permettra de s’ouvrir et de montrer toute sa gourmandise et sa profondeur. Bonne dégustation !