Vins Côtes-du-rhône Olivier Ravoire - Banderet - 2023

La cuvée Banderet 2023 d’Olivier Ravoire, dans l’appellation Côtes-du-Rhône AOC, illustre à merveille l’art de l’assemblage typique de la région. Ce rouge sec est principalement élaboré à partir de cépages traditionnels tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, qui constituent l’ossature des rouges de la vallée du Rhône méridionale. Le millésime 2023 offre des vins à la fois solaires et frais, avec une belle maturité des raisins mais aussi une acidité préservée grâce à une météo plutôt clémente sur la saison. Le terroir des Côtes-du-Rhône, constitué majoritairement de galets roulés et de sols argilo-calcaires, confère au vin une générosité aromatique et une structure tanique souple. Les vinifications chez Olivier Ravoire s’orientent vers la préservation du fruit, tout en extrayant la juste concentration pour garantir un bel équilibre entre puissance et fraîcheur.

La vallée du Rhône est l’une des plus anciennes régions viticoles de France, où la vigne fut implantée dès l’Antiquité. Le climat y est méditerranéen, avec des étés chauds et secs tempérés par le célèbre mistral, qui assainit la vigne et favorise une maturation homogène. L’histoire de l’appellation repose sur une grande diversité géologique, offrant à chaque cuvée une expression unique, mais toujours dans le fil de l’assemblage qui privilégie la complémentarité des cépages.

Ce vin, aromatique et souple, aux notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de réglisse, accompagnera parfaitement une cuisine de terroir généreuse. On le recommande sur une daube provençale, un magret de canard grillé, un tajine d’agneau aux épices ou encore une charcuterie de la région. Pour un accord 100 % rhodanien, servez-le sur un gratin dauphinois ou un fromage de caractère comme le Saint-Marcellin affiné.

Servez ce Côtes-du-Rhône à une température de 16-18°C, après un léger passage en carafe si possible, pour lui permettre de dévoiler toute la profondeur de son fruit et la finesse de ses tanins. Il pourra se consommer dès maintenant ou évoluer encore sur 2 à 4 ans selon vos préférences.