Le Domaine Jamet, reconnu pour sa rigueur et sa tradition, signe ici un Côtes-du-Rhône rouge issu du millésime 2024. Ce vin est élaboré principalement à partir de syrah, parfois assemblée à du grenache, cépages emblématiques de la région. Les vignes, situées sur des sols caillouteux mêlant galets roulés et argiles, bénéficient d’un ensoleillement optimal qui garantit une bonne maturité des raisins. La vinification, traditionnelle chez Jamet, accorde une place importante à la fermentation en grappes entières, procurant au vin fraîcheur, structure et une expression pure du fruit. Le millésime 2024, marqué par un climat régulier, offre un vin précis, aux arômes de fruits noirs, de poivre et de violette, soutenus par une bouche souple et élégante.
La Vallée du Rhône, dont ce vin provient, est une région viticole prestigieuse dont l’histoire remonte à l’Antiquité. Le climat y est principalement méditerranéen, caractérisé par des hivers doux et des étés chauds, ponctués par le fameux mistral qui assainit les vignes. Les sols variés – galets, calcaires, argiles – permettent aux cépages de s’exprimer avec complexité et diversité. L’appellation Côtes-du-Rhône couvre des terroirs répartis sur plusieurs départements, chacun apportant sa touche propre, et constitue souvent une excellente porte d’entrée pour découvrir la richesse des vins du Rhône méridional.
Ce Côtes-du-Rhône rouge du Domaine Jamet accompagnera merveilleusement des viandes grillées, comme un carré d’agneau aux herbes de Provence ou une entrecôte poêlée, relevées de thym et de laurier. Il se mariera aussi avec des plats régionaux tels qu’un gratin dauphinois ou une daube provençale. Les amateurs de cuisine méditerranéenne apprécieront ses accents sur une ratatouille ou une tarte aux légumes du soleil.
Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin à une température de 15-17°C. Je vous conseille de l’ouvrir une heure à l’avance afin qu’il exprime pleinement ses arômes et son élégance. Ce vin, accessible jeune pour sa fraîcheur et son fruit, bénéficiera toutefois de deux à cinq années de garde pour développer toute sa complexité.
