Vins Côtes-du-rhône Domaine Julien de l'Embisque - Cuvée Plaisir - 2016

Le Domaine Julien de l’Embisque propose avec sa Cuvée Plaisir 2016 un Côtes-du-Rhône AOC rouge typique, résultat d’un assemblage traditionnel de cépages tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, souvent complétés par un soupçon de Carignan ou de Cinsault. Ce millésime 2016 bénéficie d’une année particulièrement favorable, marquée par un été chaud qui a permis une belle maturité des raisins, tout en gardant un équilibre grâce à des nuits fraîches. Elevé en cuve pour préserver la fraîcheur du fruit, ce vin présente une robe rouge rubis profonde aux reflets violacés. Au nez, il dévoile des notes généreuses de fruits rouges mûrs, de framboise, de cerise noire, accompagnées de touches épicées rappelant le poivre noir et la garrigue. En bouche, l’attaque est souple, la matière ample avec une belle rondeur, des tanins fondus et une finale sur la fraîcheur et le fruit.

La Vallée du Rhône, vaste région viticole s’étendant de Vienne jusqu’à Avignon, bénéficie d'un climat méditerranéen sec et ensoleillé, tempéré par le mistral qui assainit les vignes. Les sols très variés, allant des galets roulés caractéristiques aux argiles rouges et calcaires, confèrent diversité et complexité aux vins de l’appellation Côtes-du-Rhône. Riche d’une histoire viticole deux fois millénaire, la région s’est imposée pour ses rouges chaleureux et conviviaux, puissants mais accessibles, très appréciés pour leur souplesse et leur générosité aromatique.

Ce vin sera le compagnon idéal de plats traditionnels de la cuisine méridionale comme un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale, un tian de légumes ou encore une ratatouille. Il accompagne aussi très bien des charcuteries fines, des fromages à pâte molle légèrement affinés ou un canard aux olives. Les pousses de viande grillée et la cuisine familiale, comme un poulet basquaise, feront également ressortir tout le charme de cette cuvée.

Pour apprécier pleinement les arômes et la texture de cette Cuvée Plaisir 2016, servez-la légèrement rafraîchie, entre 16 et 18°C. Une aération d’une trentaine de minutes en carafe permettra d’ouvrir le bouquet et d’assouplir encore les tanins, surtout si le vin est encore dans sa jeunesse. Ce vin, à son apogée aujourd’hui, peut également patienter encore deux à trois ans en cave pour ceux appréciant les nuances évoluées.