Vins Côtes-du-rhône Château Aiguilhon - Duc d'Aiguilhon - Réserve des Templiers - 2015

Avis Viniou

Le Château Aiguilhon 2015, Cuvée Duc d'Aiguilhon - Réserve des Templiers, est un vin rouge issu de l’appellation Côtes-du-Rhône AOC, une référence majeure de la Vallée du Rhône. Cette cuvée d’assemblage met à l’honneur les nobles cépages régionaux, généralement dominée par la syrah et le grenache, parfois complétée de mourvèdre ou de carignan, offrant ainsi une expression profonde et authentique du terroir. Le millésime 2015 s’avère particulièrement réussi dans la région, avec des conditions climatiques idéales permettant une maturité optimale des raisins. La vinification traditionnelle en cuves, suivie d’un élevage plus ou moins long, permet d’harmoniser la structure tannique et d’exprimer la richesse aromatique typique des grands Côtes-du-Rhône, alliant fruits noirs, épices douces et discrètes notes réglissées ou de garrigue.

La Vallée du Rhône méridionale, dont relève cette AOC régionale, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par le Mistral, vent local apportant fraîcheur et salubrité aux vignobles. Les sols y sont majoritairement composés de galets roulés, d’argiles rouges et de sables, ce qui confère aux vins une belle densité et une palette aromatique chaleureuse et épicée. La région est riche d’une histoire viticole remontant à l’Antiquité, faisant aujourd’hui encore rayonner le savoir-faire local à travers le monde.

Pour accompagner cette cuvée généreuse, privilégiez des plats consistants tels qu’un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale ou encore un magret de canard grillé. Les saveurs méditerranéennes des légumes grillés, tapenade ou ratatouille s’y marient également à merveille, tout comme des fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le cantal.

Pour une expérience optimale, dégustez ce Côtes-du-Rhône Rouge autour de 16-18°C, après éventuellement l’avoir carafé une heure pour développer au mieux son bouquet. Ce vin peut encore évoluer en cave quelques années, mais offre déjà aujourd’hui un très bel équilibre entre fruit, épice et finesse.